祕製滷蝦，饞哭隔壁小孩

以前一直都在外面吃蝦，最後看見他們蝦不洗，蝦線不去，太髒了，當場被噁心到了，如今自己做，滷蝦，油燜大蝦，蒜蓉蝦。

用料  

祕製滷蝦，饞哭隔壁小孩的做法  

1. 把蝦洗乾淨，去蝦線，在背上剪一道方便剝殼，

2. 煉紅油，菜油2斤，花椒，粗辣椒，薑片，洋蔥，大蔥一根，紅油輔料每種10-15克。

3. 放油燒60度放料開始熬紅油，一定要攪拌，避免糊鍋。

4. 熬好的紅油濾渣備用，渣可以留著下回做火鍋底料。

5. 開始熬滷水，主料一份，草果5個，薑片10片，大蒜2根。把水燒開後把準備的紅油，主料一起倒進去燒開，小火熬15分鐘，海鹽跟自己口味來調，老冰糖，雞精，料酒。

6. 熬好的滷水，放在旁邊備用，
   

7. 把菜油燒70度時，倒入小龍蝦炸2-3分鐘顏色變紅撈出備用，

8. 把滷水煮開，倒入剛剛炸好的龍蝦，大火滷10分鐘，改小火熬5-8分鐘，最後關火。
   最後別馬上把龍蝦撈出，在滷水中泡10-20分鐘讓小龍蝦慢慢入味。

9. 祕製口口蝦完成

10. 喝著自己釀的白酒，吃自己滷的蝦，美味😂😂😂😂😂😂😂