史上最簡單滷貨食譜

外賣吃膩了，選擇帶餐後早上不了就選擇我還蠻愛的滷貨啦，參考了下廚房裡各位大神的食譜後，我終於總結出了自己的經驗，希望對大家有幫助
我非常懶，所以沒有照片，哈哈哈哈

用料  

史上最簡單滷貨食譜的做法  

1. 1，牛腱肉買回來泡血水兩小時，然後多衝洗兩遍，洗到沒有血水為止，
   2，牛腱肉跟冷水一起下鍋，倒點老酒，燒開後等牛腱肉可以用筷子穿透後取出，個人建議牛腱肉切成一塊塊拳頭大小，比較方便煮熟
   3，煮熟後撈出放入冷水，多換冷水，待換的水沒有餘溫後浸泡冷水中
   4，水燒開後放入雞蛋，差不多5分鐘，雞蛋沉入鍋底，就可以撈出放在冷水，等一會兒剝皮
   5，切生薑，蒜頭，大蔥，把裡面寫的八角，肉蔻，桂皮，香葉，陳皮幹泡下水，去味道，當然也可以省略，我基本放在一起就好了
   6，牛腱肉水裡撈出，用廚房吸油紙擦一下怕油濺出來，當然也可以忽略
   7，開火下油，放入生薑蒜頭大蔥炒香，然後放入冰糖，火開的小一點，融化冰糖，其實也可以用冰糖渣，冰糖可以多放一些，冰糖化差不多放入牛腱肉炒，讓牛腱肉沾滿冰糖，放入八角，桂皮等炒香，炒30秒倒入味極鮮2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒3勺，倒入十三香，倒入水，水末過牛腱肉就好，蓋蓋子
   7，雞蛋泡水後，更好撥開啦，剝了雞蛋殼，把剝好的雞蛋丟入牛腱肉中，水燒開後再燒30秒，關火
   8，等滷水不那麼燙了以後，丟入電飯煲中，選擇煮粥模式，煮上兩小時
   9，兩個小時後，冷卻後放入冰箱12小時後拿出來吃，
   10，家裡如果有空氣炸鍋，建議牛腱肉放入空氣炸鍋200度，10分鐘，更幹更好吃

小貼士

牛腱肉可以換成豬腳，排骨等，步驟都一樣，有了肉的鮮味，滷的雞蛋特別好吃，滷水可以留著滷雞蛋，跟外面買的沒差別
如果有什麼不懂可以繼續問我