大蝦煎餃

用料  

大蝦煎餃的做法  

1. 準備好黑虎蝦。

2. 蝦去皮去蝦線開背，蝦尾留著。

3. 放入黑胡椒粉和料酒醃一會。

4. 蔥姜，花椒大料用熱水泡一會，泡出香味。

5. 肉餡放入盆中。加入雞蛋，生抽，蠔油，鹽，白胡椒粉，五香粉，香油拌勻。

6. 分次加入蔥姜花椒大料水，攪打上勁。

7. 加入玉米粒拌勻。

8. 撒上蔥花，淋上熱油。

9. 拌勻備用。

10. 麵糰分成12個劑子。

11. 包上肉餡放上蝦仁包好。

12. 包好的大蝦煎餃。

13. 鍋中放油，擺上煎餃。

14. 煎至底部金黃，倒入熱水蓋上蓋子小火煎5～6分鐘。

15. 開蓋後撒上黑芝麻和蔥花即可。

16. 裝盤。