又好看又好吃的香煎鳳尾蝦餃大家快來嚐嚐吧
用料
| 中筋麵粉 | |
| 豬肉 | |
| 太太樂鮮雞汁 | |
| 太太樂原味鮮生抽 | |
| 蝦 |
鳳尾蝦煎餃的做法
把常溫水和中筋麵粉按照1:2的比例混合，搓成柳絮雪花狀後，揉麵成團
將麵糰揉至光滑後，將麵糰放入食品袋中，封上封口，醒至15-20分鐘
選用豬前夾心肉，剁成肉糜，加入太太樂鮮雞汁、太太樂原味鮮生抽、少許白糖、少許精鹽、蔥姜水，攪勻上勁
上勁後加入碎肉皮凍（為保證口感多汁，按需新增），加入太太樂芝麻香油後攪勻
選取新鮮蝦剝殼，一部分全剝切成小粒，一部分只留尾部殼。準備雞蛋清，生粉，與剝好的蝦仁混合
將上好漿的蝦仁粒與準備好的肉餡混合，放入冰箱冷藏室4個小時
將醒好的麵糰拿出，切一條擀好，揪出一個個一元硬幣大小的小麵糰按扁，開始擀皮
將肉餡包入擀好的皮，包之前放上整顆的蝦，露出蝦尾
將包好的蝦餃放入鍋中蒸5-6分鐘
鍋中加油燒至四成熱，將蒸好的蝦餃放入鍋中，煎至底部金黃即可
