用料
油 | 少許 |
面汁 | 一小碗 |
手工蝦仁餃子 | 許多 |
芝麻 | 少許 |
蔥花 | 少許 |
蝦仁水煎餃的做法
不粘鍋裡放油,轉鍋,油沒過鍋底。油太少煎餃底兒不焦脆,油太多不健康。
大個兒新鮮蝦仁餃子擺入鍋中,倒入面汁。
吃飯用勺子,一滿勺麵粉加入大半碗水。太稀則底兒不成型,太稠則底兒硬。蓋蓋兒,調小火,汁水冒泡即可。待面汁近幹,開蓋兒撒入熟芝麻和小蔥。此時,汁水已乾,出鍋。
木鏟小心沿邊緣翻動,使脆底兒與鍋分離。大力翻扣到盤中,露出焦黃的脆底兒。哇!金黃哦!
焦脆多汁哦!開吃吧
小貼士
注意油的用量和麵汁稀稠的把握