粗糧細做之香煎土豆

用料  

粗糧細做之香煎土豆的做法  

1. 準備工作：土豆去皮切塊，清水洗一遍去表面澱粉，用少量鹽拌一拌；韭菜洗淨切段；蒜切片辣椒切段

2. 土豆上鍋蒸，大概用筷子可以扎透為好，取出放一會，使表面水分風乾

3. 冷鍋下油，五分熱下土豆，大火至油熱轉中火煎土豆，等兩面金黃後下蒜片和辣椒段爆香，加鹽，下韭菜翻炒至熟

小貼士

土豆不必蒸太熟爛，因為還要煎一會；蒸好的土豆也可以用廚房紙吸乾水分，爆香的蒜和韭菜也很好吃喲，另外我不敢吃辣，選用的辣椒段為不辣的，只有香味。