香煎小馬鮫

以前爸媽自己做生意的時候大馬鮫肉都是拿來賣，魚頭老是吃不完的，現在一看到小魚鮫就想念那個時候了，回不去了

用料  

香煎小馬鮫的做法  

1. 洗乾淨瀝乾水分，用鹽兩面摸一下醃製半小時左右備用

2. 三片生薑切絲備用

3. 鍋熱加油，等油燒熱下魚煎

4. 把魚一一放好，不要翻它，蓋上鍋蓋中火煎7、8分鐘，關火等溫度低在翻魚，這樣不會粘鍋

5. 要翻魚前先把姜丟進去在翻魚，忘記拍下去了，翻過來是這樣的，繼續蓋鍋煎幾分鐘，你自己看的辦吧

6. 煎好等油溫下降就可以上盤了，不鹹不淡，剛剛好，可以配飯送粥🥣