家常菜系列——香煎馬鮫魚

感謝鄰居給了的兩片馬鮫魚

馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美

民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的讚譽。

起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可醃製。

鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等；

若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同讚的人間美食。

隔夜馬鮫魚不適宜食用，以免中毒。

用料  

家常菜系列——香煎馬鮫魚的做法  

1. 生薑擦一下表面，加入幾滴檸檬汁醃製半小時。用廚房用紙弄乾魚肉表面。冷鍋熱油，慢慢放入鍋裡。慢火煎至兩面發黃。

2. 淋點醬油在表面，即可裝滿。（或者用番茄醬蘸著吃，直接吃也是原汁原味）