時間:約10-15分鐘
難度:容易做🤞
份量:2人份
用料
茄子 | 1條 |
孜然粉 | 根據個人口味新增 |
辣椒粉 | 根據個人口味新增 |
小蔥 | 根據口味新增 |
小米辣 | 適量 |
蒜蓉醬汁(可以烤兩個茄子) | |
生抽 | 10ml |
蠔油 | 10ml |
糖 | 5g |
水 | 30g |
肉末 | 50g |
大蒜 | 1頭 |
植物油 | 30ml |
平底鍋烤茄子的做法
鍋里加30ml油,把肉末炒熟放入蒜末炒出香味,倒入生抽、蠔油、糖、水,加少許鹽調味,盛出待用。
平底鍋中鋪上錫紙,淋少許油,茄子皮向下放入鍋中,蓋上鍋蓋小火加熱。
加熱到茄子表面稍微出水,向鍋里加入30ml水,蓋上鍋蓋繼續小火加熱。
待茄子肉變軟,用鏟子略微按壓擠出多餘水分,用筷子將茄子肉輕輕劃開,注意不要把皮劃破。
均勻的淋上炒好的蒜茸肉醬,撒上小米辣、孜然、辣椒粉、蔥花。
小貼士
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