自制火鍋底料（簡易版）

我住的地兒，買不到火鍋底料。只好自己做。做了一次發現真簡單，又好吃！

所以跟大家分享一下。用這款底料不僅可以做火鍋，還可以做麻辣燙、麻辣香鍋！

用料  

自制火鍋底料（簡易版）的做法  

1. 所有幹香料洗淨，熱水泡約1小時。
   
   （這一步是為了把香味激發出來）

2. 幹香料泡開後，用料理機打碎至如圖。

3. 牛油放鍋裡中火熬化。

4. 維持中小火，放入打碎的幹香料和姜蔥蒜，中小火慢炒15分鐘。
   
   看視訊，中小火就是冒小泡泡的火候。

5. 濾掉香料渣，熬好的油留鍋裡。

6. 放入調味料：蠔油，辣椒醬，辣豆瓣醬，糖。

7. 我用的調料：蠔油，桂林辣椒醬（李錦記），辣豆瓣醬（李錦記），糖。

8. 也是中小火慢炒，約15分鐘。
   
   注意：火一定不能大！很容易糊鍋，糊鍋了會苦的。

9. 完成！
   
   這個份量大概是一頓火鍋的量。
   
   做麻辣燙或者麻辣香鍋，1人份的話，估計能吃5次。

小貼士

如果拿它做麻辣燙：

拿部分底料放鍋裡，加入牛奶和水（1：1），加鹽和味精（按照自己的口味新增，至於底料和調味料放多少，沒有特別嚴格，自己邊嘗著味兒邊加就可以。）

大火熬開就是麻辣燙湯底了！愛吃啥就往湯底裡放啥，特簡單！😄