墨爾本一直封城,不能去餐館吃,又因為住的遠,買外賣又要付很高的運費(很多想吃的外賣由於距離的原因根本也不送😂),所以每天刷下廚房app,抖音,小紅書自制各種美食!對於日漸優秀的廚藝(本來也不差,哈哈哈),隊友很是滿意!
用料
竹籤子若干(可以先拿水煮一下,去菌去竹子味) | 若干(能吃多少用多少) |
冷鍋底料: | |
郫縣豆瓣醬 | 2大勺(根據鍋和串串多少自行調整) |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
老抽 | 1勺(可放可不放) |
蔥薑蒜大料花椒粒 | 適量 |
蝦頭 | 6-7只(因為扒了蝦,不想浪費就一起炒料) |
串串: | 喜歡吃啥就串啥 |
海帶 | 若干 |
藕片 | 若干 |
土豆片 | 不要太薄片 |
蝦 | 若干只扒好 |
幹豆腐卷香菜胡蘿蔔 | 胡蘿蔔切絲 |
肥牛金針菇卷 | 不太好串住 |
玉米 | 粒串起來 |
午餐肉 | 若干 |
魚丸蝦丸 | 若干 |
冷鍋串串(內附底料做法)的做法
熱鍋涼油下蔥薑蒜蝦頭大料翻炒,蝦頭變色,就可以放郫縣豆瓣醬,如果覺得不夠辣,再放點幹辣椒。不建議放火鍋底料,涼了之後會凝固。
加骨湯燉到開鍋,期間加生抽老抽蠔油,開鍋估計很快,沒有骨湯燉的,加開水鍋開了之後關火,撒上一大把芝麻就可以用了。(此圖為刷過一次的底料了,剛做出來很美的,大夥湊合看吧,哈哈哈)
水煮串好的串串,放到底料鍋裡15-20分鐘就可以入味開動了
(實在是不知道照片怎麼穿上去,所以大家只能看枯燥的文字講解了🤣)昨晚剩下的串串,肥牛金針菇卷很難固定,有點散,哈哈哈
祝大家用餐愉快!中秋快樂🎑
小貼士
零廚藝,很容易上手
注意串串煮熟再放底料了,先在開水裡煮青菜最後煮肉類。不放底料裡煮是為了肉的血沫不汙染底料,底料可以重複使用😘