時間：約30-50分鐘
難度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 鮮蝦 | 500g |
| 麻辣小龍蝦底料 | 1包 |
| 油（炒制） | 10g |
| 食用油（油炸） | 適量 |
| 大蔥白 | 2段 |
| 生薑 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 八角（大料） | 2個 |
| 冰糖 | 25g |
| 水 | 沒過食材 |
| 香菜 | 根據口味新增 |
| 配菜 | |
| 萵筍 | 1根 |
| 玉米 | 1根 |
| 土豆 | 2個 |
| 魚丸 | 根據口味新增 |
| 魚豆腐 | 根據口味新增 |
麻辣蝦火鍋的做法
準備配菜：切土豆、玉米、萵筍等。準備大蔥段、薑片、蒜瓣。
![麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第2張]( "麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第2張")
鮮蝦開背去蝦線，瀝乾水分。
![麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第3張]( "麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第3張")
起油鍋，油溫高一些，用木筷子放在油中，有密集氣泡冒出。蝦炸至開背，約1分鐘。
炸完蝦的油可以順便再炸個土豆。![麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第4張]( "麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第4張")
鍋中倒油，小火炒香蔥薑蒜、八角。倒入底料、冰糖繼續小火炒。
![麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第5張]( "麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第5張")
倒入蝦翻炒，加水煮開。撒香菜。
![麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第6張]( "麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第6張")
開吃。
![麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第7張]( "麻辣蝦火鍋的做法圖解 麻辣蝦火鍋的做法步驟 第7張")
小貼士
如果沒買到麻辣小龍蝦底料，也可用麻辣香鍋底料代替。
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