滄州火鍋雞_腿翅鍋

滄州火鍋雞是每一個在滄州呆過人的回憶，是這個城市中不可或缺的一個味道。

用料  

滄州火鍋雞_腿翅鍋的做法  

1. 先將腿翅洗淨，放入鍋內，投入蔥，姜，蒜，料酒，鹽，加水蓋過雞肉。將雞肉煮熟，去腥。

2. 準備好蔥薑蒜，花椒、大料、麻椒、辣椒放在一起。

3. 將煮熟的腿翅撈出瀝水。

4. 放入麻椒、花椒、大料、辣椒，至七分熱的油中。翻炒至有香味。

5. 放去蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬翻炒。

6. 炒熟後到入熱水，加入腿翅，蓋鍋蓋大火咕嘟15分鐘左右。

7. 15分鐘後開鍋~

8. 盛出放在碟子中。

小貼士

因為豆瓣醬本身有鹹味，請不要再放鹽了，會鹹的！