臨滄特色：木瓜火腿煮雞

高中後離開家鄉在外省求學，畢業後也沒在老家工作，每每想起老家的美食，就是這個木瓜火腿雞最讓人流連，每次想吃而不得，倒不如認真學做，以後不管在哪裡都可以做給自己吃。

用料  

臨滄特色：木瓜火腿煮雞的做法  

1. 半隻土雞，砍小後放適量鹽和料酒醃製一會兒

2. 薄切火腿，肥瘦分開準備

3. 準備好佐料：幹辣椒，薑切片，草果，大蔥，酸木瓜切片

4. 鍋內倒入適量香油，油熱後放入切好的肥火腿那部分，把肥的火腿練出油後放入瘦火腿炒一下撈出盤裡備用。

5. 用鍋內的油炒薑辣椒草果直到炒處香味。

6. 佐料炒香後炒雞，放適量鹽，雞要炒幹炒得有點黃即可。

7. 雞炒幹炒得有點黃後加冷水煮，➕之前炒好的火腿。

8. 煮雞的時間根據雞肉的老嫩和自己喜歡的口感決定，雞老的可以多煮一下，雞嫩的看自己喜歡硬點的還是軟點的，出鍋前放入木瓜，先放一半，煮一會兒，覺得不夠酸再加，直到加到自己喜歡的酸度。再放入大蔥片刻即可出鍋。