徐州地鍋雞

（ps.經常跟發小四人去一家要排隊的農家大灶臺吃地鍋雞，終於偷師成功，果然上桌被一掃而光🐷）不過我這個沒有貼餅子

用料  

徐州地鍋雞的做法  

1. 準備食材：幹紅椒、大蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、雞切塊洗淨加蔥姜料酒焯水去沫撈出、土豆去皮切塊、青椒去籽切片。

2. 熱鍋倒油、下冰糖、小火炒至冒泡

3. 放入蔥姜、辣椒、花椒、八角、桂皮爆香

4. 放入雞塊炒至變色、加料酒、生抽、老抽翻炒均勻

5. 放入開水沒過雞塊、大火燒開轉中火燉15分鐘

6. 加土豆塊、鹽翻炒均勻、中火繼續燉10分鐘

7. 大火收汁、放入青椒片斷生即可出鍋、裝盤撒上香菜葉