港式魚膠火鍋

這是一味神物美食.
是集美味與超高營養價值於一身的美味料理.
把平時作為補品級別的花膠作為融入日常食材烹飪，非常適用於老人小孩補身，尤其特別有益於女性.
關於花膠的益處，說說我自己的親身經歷.作為一個標準的北方姑娘，在沒生寶寶之前完全不知花膠為何物.前年生老二時，側切後十多天傷口還一直疼，走路都站不直，月嫂給安排燉了花膠.第二天起床，傷口就有了質的恢復，瞬間不疼了，能站直了，真的毫不誇張，就是這麼神奇的存在.
花膠是女性的恩物，對面板保養特別有裨益.另外加入了雞腳，沙蟲，南瓜等級具營養價值的食材製成的火鍋湯底，非常濃稠鮮香，滿滿的一鍋膠原蛋白，自由選擇自己愛吃的食材放到鍋裡涮熟，搭配蘸料，美味到喝光最後一滴.❤️

用料  

港式魚膠火鍋的做法  

1. 魚膠（我選用的是鱈魚膠比較適合打邊爐）冷水泡發2小時、入鍋沸水煮3分鐘、放入冰水中再泡發4-5小時（器具千萬不要帶油）建議頭一天晚上準備

2. 乾貝、沙蟲、海蝦米、冷水泡發30分鐘

3. 棒骨雞爪冷水下鍋焯水後撈出放置一邊備用

4. 放置一邊備用的雞爪、棒骨、乾貝、海米放入高壓鍋中，加滿水高壓2小時、開蓋大火再30分鐘、撈去多餘油脂備用、

5. 南瓜切塊蒸熟

6. 把南瓜榨成泥裝
   

7. 用過濾網再濾一遍保證之後湯汁的口感

8. 骨湯汁過濾殘渣後加入南瓜汁調色，大火燒製10分鐘、讓湯汁更濃厚、色澤金黃、

9. 把泡發好的魚膠切塊，建議拇指大小，加入湯中大火十分鐘即可食用、不建議長時間熬製花膠，會影響口感、

10. 這是港式火鍋湯底做好了，滿滿的一碗膠原蛋白，先喝湯把魚膠吃完再加入多餘的金色骨湯就可以把雞仔（選擇雞仔也是口感好肉質滑嫩）放入鍋中，大火4-5分鐘、雞肉爽滑Q彈，味道非常鮮美 。

11. 新鮮雞仔肉還可以涮煮其他食物啦

小貼士

魚膠的泡發時間因魚膠大小而定，泡發時間過長會影響口感。
整個湯底我沒有加鹽因為都是海產品自身都有一點鹽度。
如果家裡沒有攪拌機的話可以改用豆包布（紗布）包裹，擠壓出南瓜汁水，⚠️注意千萬不要塗省事把南瓜直接放入骨湯中一起燉煮，那樣會使湯中有很濃的南瓜味。如果還有不詳細的地方歡迎大家給我留言🙋