最近想試試超市火鍋丸子正不正宗,所以乾脆就買了些其他配菜做了個家庭版冒菜。好吃,簡單,划算,油還健康!
用料
花椒 | 一小把 |
蒜 | 一個 |
雞精 | 適量 |
蔥 | 適量 |
姜 | 5片 |
糖 | 少許 |
油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
幹辣椒 | 6棵 |
豆瓣醬 | 適量 |
耗油 | 適量 |
醬油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
各類丸子 | 適量 |
豆芽 | 一小把 |
生菜 | 一棵 |
方便麵餅 | 一個 |
料酒 | 少許 |
家庭版冒菜 非火鍋底料的做法
準備好配菜和配料。丸子和麵事先用水分別煮到7成熟後,過冷水撈出備用。花椒事先用刀切一下,這樣味道更能出來。不愛吃麻的可以不放。蒜切碎,分成兩份。薑切片,幹辣椒切斷。
炒料。
下油,7分熱放薑片,豆瓣醬,少許料酒,將豆瓣醬紅油炒出來。然後放花椒,大蒜,炒香。還可以放幾段大蔥,這次沒買,所以沒放。放入冷開水。煮開後,放入適量醬油。,生抽,耗油,少許糖,雞精,再試下鹹淡,根據個人口味加鹽。然後放入豆芽,水再次煮開後放入丸子,面,最後放入生菜和香菜後稍微拌一下就出鍋。
出鍋後,將剩餘的蒜末撒到最上面,均勻撒上炒熟的白芝麻,最後鋪點蔥花,澆上熱油。OK!