用料
| 鴨腿 | 2只 |
| 八角 | 1個 |
| 蔥 | 兩段 |
| 生薑 | 3片 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香醋 | 半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 青椒 | 2個 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 食鹽 | 1小勺 |
紅燒鴨腿肉的做法
鴨腿剁塊，洗淨濾幹
火熱倒油，小火下蔥薑蒜，八角，幹辣椒爆香，放一半冰糖，下鴨腿翻炒變色
放生抽，老抽，香醋翻炒均勻加水沒過鴨肉，放剩餘冰糖，一小勺鹽大火煮開轉小火加蓋慢燉
燉至軟爛，水剩餘三分之一，轉大火，開蓋放青椒，加蠔油翻炒收汁
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紅燒鴨腿肉
食譜館
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