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用料
紅燒鴨腿(加了筍)的做法
筍洗好切好
鴨腿切塊,加了少許鹽,兩個辣椒,幾片姜,少許食用油,少許澱粉醃製一小時。
開鍋熱油,加入鴨子,放上一個青椒,幾片洋蔥。
翻炒至感覺水汽蒸幹,這樣腥氣會少,沿著鍋邊加料酒繼續翻炒,味道蒸發,加入老抽調色。
加筍翻炒幾下,然後加水大火燒。
收汁裝盤,美味~
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