超少油超好吃的紅燒茄子

用料  

超少油超好吃的紅燒茄子的做法  

1. A.茄子🍆洗淨，一分兩半，再切成一元硬幣的厚度。用不粘鍋極少量的橄欖油小火慢慢兩面煎（其實是烤，因為油真的太少了），減至軟熟，盛起放入盤子。

2. 改刀切成塊兒。

3. 無圖😘，因為太簡單了！（確實是我忘記拍照了）
   將B.中的全部配料洗淨切好，待用。

4. 無圖😘，還是我忘記拍照了，但真的是太簡單了！
   C.全部的調料做成碗汁兒，待用。

5. 鍋中加入平時的炒菜油量（最精彩的部分是平時的炒菜油量）將A.煎熟改刀的茄子🍆塊兒+B全部，油熱後一起倒入鍋內翻炒，待蔥薑蒜的香味兒烹出，加入C.碗汁兒，繼續翻炒。

6. 很快，碗汁兒裹住菜，關火。完美呈現超少油少鹽簡單易做的色香味俱全的紅燒茄子🍆。

小貼士

1.B.中的配菜隨意，因為依據各家的習慣就好，不用很嚴格，我家就喜歡姜適量，蔥蒜多些。
2.C.中的碗汁兒調料隨意，是因為各家的口味～甜鹹喜好度不一樣。
3.煎茄子🍆時不要心急，一定是小火慢慢的兩面煎熟，看到表面有微微的焦黃基本上就好了。