除了爆鍋用了點油，全程無再新增任何油，味道上什麼都比不上過油的茄子好吃，但這個可以放心吃上一大碗，也不用擔心今天油吃的太多
用料
| 茄子 | 一大個 |
| 小土豆 | 十個 |
| 甜椒 | 一個 |
| 前腿肉 | 一塊 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 蔥 | 一根 |
| 蠔油 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
超級少油版紅燒茄子的做法
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超級少油版紅燒茄子
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