五花肉燒鱸魚

紅燒的鱸魚，五花肉煸過，蔥薑蒜爆過，高湯煨過，我被直男疼過。

用料  

五花肉燒鱸魚的做法  

1. 鱸魚洗淨後在表面劃出十字花刀。不粘鍋燒熱後倒油，撒一點點鹽防粘，把鱸魚放進去煎到兩面金黃，先盛出來備用。

2. 再下五花肉大火煸炒出肥油，加蒜瓣、薑片炒出香味後下鱸魚，調入1大勺料酒，1大勺生抽。

3. 倒入溫水和魚齊平，再調入1大勺蠔油，2克糖，2克白胡椒粉，1小勺老抽。把魚翻個面，蓋上蓋子燜10分鐘。

4. 開蓋讓湯汁收一收，出鍋前撒一把小蔥段提香。

5. 盛盤後還可以撒點小蔥碎點綴，五花肉鹹香入味，魚肉軟嫩細滑，非常下飯的搭配喲。