小威廉草莓凍芝士杯

閨蜜說很遺憾今年沒有吃到我的生日蛋糕。昨天他從外地回來，我就用了樓下小超市都能買到的原料做了一個快手小蛋糕杯給他。然後，他要我一定用他的名字來命名，所以就有了小威廉草莓凍芝士杯這樣一個英（mo）俊（ming）無（qi）比（miao）的名字，笑。

用料  

小威廉草莓凍芝士杯的做法  

1. 草莓洗淨，去蒂切片，用10g白砂糖20ml朗姆酒醃漬20分鐘。

2. 草莓乾酪加入適量白砂糖，隔水融化，分次加入80g椰漿，10ml朗姆酒攪拌至順滑無顆粒。

3. 吉利丁片冷水泡軟。剩餘椰漿微波爐高火20秒，將泡軟的吉利丁片放入融化攪拌均勻，分次倒入2中。

4. 曲奇掰碎置於杯底（我是整塊放入……），均勻的碼上一層酒漬草莓，鋪一層草莓乳酪糊，然後再一層曲奇，一層草莓，一層乳酪糊…完成後放入冰箱冷藏半小時。

5. 頂部切整顆草莓裝飾，撒適量糖粉即可。（並沒有糖粉，我直接拿大塊冰糖在擦絲器上擦了幾下，偽裝出糖粉的效果，嘻嘻。

小貼士

家裡奶油乳酪用完，快遞也停運，我就想到用普通超市都能買到的三角乾酪來做，沒想到效果還不錯，笑。
沒有吉利丁的話，就減少椰漿的用量，讓乳酪糊厚實一些，直接鋪上，不用放冰箱也就行啦。