家裡這個塔吉鍋買來五六年,使用頻率挺高的,主要是太方便了
用料
雞 | 半隻 |
蝦 | 半斤 |
洋蔥 | 半個 |
萵筍 | 半根 |
黃豆醬 | 兩大勺 |
蔥薑蒜 | 適量 |
蠔油 | 一勺 |
生抽 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
料酒 | 適量 |
麻油 | 少許 |
塔吉鍋蝦燉雞(瞎燉哈哈)的做法
雞肉焯水,和蝦一起,倒上上述所有調料攪拌均勻醃製10分鐘,可以視家裡現有調料新增,我做菜是比較隨意的,不拘泥於固定搭配,大家隨意哈
洋蔥鋪鍋底防粘鍋,又可增香
把蝦和雞塊倒入鍋內,蓋上鍋蓋,中大火5分鐘,轉小火3分鐘
開啟蓋子,開中大火把湯汁收一下,
倒入萵筍繼續炒一二分鐘
撒蔥花出鍋
小貼士
千萬不要放水,不要放水,不要放水!
塔吉鍋的蓋子比較密封蒸汽在鍋裡不會不斷加熱迴圈,所以食物熟的快,水分不容易流失,不需要加水,也不要怕不熟大火使勁燒,太久還是會粘鍋或者焦掉的,所以不用太久,大不了發現沒熟再繼續悶一下唄