【塔吉鍋】培根瑤柱燉白菜

用它來當病號餐或宿醉餐都好，身體虛弱的時候吃點清淡又有葷有素還有熱湯的食物，舒暢。

用料  

【塔吉鍋】培根瑤柱燉白菜的做法  

1. 白菜切絲，瑤柱用溫水泡一小時以上，姜切絲。培根可以不加

2. 培根丁小火煎至半透明

3. 加入薑絲

4. 碼上白菜絲和瑤柱，把泡瑤柱的一碗水也順帶倒入，蓋上鍋蓋，中大火至鍋蓋邊緣冒水蒸氣和小泡（約3分鐘），轉入小火5分鐘，然後關火悶10分鐘

5. 10分鐘後揭開鍋蓋，嚐嚐鹹淡（培根和瑤柱一般都有點鹽分），覺得不夠就落一點鹽。拌勻即成

小貼士

1.培根丁是西班牙伊比利亞豬的肥腩，回來自己切丁冷凍，隨吃隨取，沒有的話普通豬五花也行，切丁切片都可以，在冰箱裡鋪一張烤箱紙，一個一個碼好凍一個小時，然後取下來裝在密封袋裡。
2.省略培根丁也是可以的，只是比較素。我覺得清甜的白菜用肥腴的東西來配，一葷一素搭配很妥