用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 鰱魚頭 | 半個 |
| 姜 | 3片 |
| 香蔥 | 4根 |
| 朝天椒 | 4只 |
濃湯砂鍋魚頭煲的做法
半個魚頭 收拾乾淨 放一勺鹽醃製一小會
![濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第2張]( "濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第2張")
油鍋大火 放一點點鹽進去 我媽說這樣魚肉不散
![濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第3張]( "濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第3張")
持續煎
![濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第4張]( "濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第4張")
直至魚肉看得出來全都熟了
![濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第5張]( "濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第5張")
同時砂鍋放姜 放水煮到快開
![濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第6張]( "濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第6張")
魚放進去煮就好了，放入姜，辣，蒜，蔥
![濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第7張]( "濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第7張")
大火煮開五分鐘後關小火燜約十五到二十分鐘即可 放入紫蘇（調料裡沒寫，可要可不要）適當加鹽調味
![濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第8張]( "濃湯砂鍋魚頭煲的做法圖解 做法步驟 第8張")
小貼士
如果有白葡萄酒可以在煎好後放入兩蓋子去腥
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濃湯砂鍋魚頭煲
食譜館
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