中秋菜譜之平底鍋版烤豆腐

這個豆腐說起來真的讓我頭疼吶……

原本準備用烤箱烤的，因為其他的方法我也沒試過...

可是就在我開啟烤箱門的一瞬間，砰的一聲....我家裡沒電了！

當時以為跳閘了，結果找物業一看果然是，整個單元全部停電了……

物業一頓檢查之後發現真的跳閘了，一番折騰了快一個小時！

還好鄰居們沒有站出來埋怨我，還不停安慰我說沒關係沒關係，等物業把電閘拉上就好了

真的很幸福呢，這大過節的，正好是飯點，攤上這事也真是鬧心啊……

真的感謝我的鄰居們，有你們我真的太幸福啦！

用料  

中秋菜譜之平底鍋版烤豆腐的做法  

1. 豆腐一塊 洗淨 瀝一下水份 切半公分左右的片備用。蔥切末備用，生抽和耗油放入碗中攪拌均勻

2. 錫紙上倒油，油要稍微多一點

3. 豆腐放上去，底部沾均勻油，上邊也刷一層薄薄的油

4. 燒烤乾料，可以買現成的，可以自己配，也可以和我一樣吃炸雞剩下的我都收起來，萬一有天用得上呢，這不就用上了！哎，我真羨慕我老公娶到我這麼勤儉持家的媳婦兒！！！！

5. 我那個乾料沒鹹味 我又加了點鹽進去，其實稍後的生抽和耗油中是有鹽的 口味淡的就正好合適

6. 用刷子把乾料刷在豆腐上，刷完一面翻個在刷另一面。兩面一定都要刷啊，刷完後把生抽蠔油調的料汁再慢慢刷在豆腐上層，下層不用管，料汁會流下去的

7. 如果用烤箱的話這一步就可以直接放進200度預熱好的烤箱裡，中層烤15分鐘了，烤好後取出撒上蔥花再烤2分鐘即可。我這個烤箱突然壞掉了，我就用平底鍋，把錫紙放在平底鍋裡，底部儘量貼合平底鍋，然後開中火加熱至豆腐熟了，大概8分鐘左右，隨時觀察豆腐底部別糊了，底部金黃就可以了，別硬卡時間

8. 撒上蔥花就可以關火了

小貼士

有一定要稍微一點，中間觀察一下 不夠的話隨時加油

烤箱最省事，沒有烤箱用我這個方法也不錯吧

醬汁一定要有，要不然容易發乾