南瓜蛋黃麻花

用料  

南瓜蛋黃麻花的做法  

1. 南瓜切塊，上鍋蒸熟，稱350G熟南瓜，加蛋黃、酵母、泡打粉，一起倒入料理機，打均。

2. 取出南瓜泥，加入白糖、中粉，用麵包機攪拌約20分鐘。然後加入鹽和葵花籽油，繼續攪拌15分鐘。

3. 麵糰能拉出一個薄薄的手套膜即可，然後在麵包機裡醒發1小時。

4. 醒好的麵糰放入抹了油的案板上！

5. 分割成20個劑子，每個50G左右。

6. 揉圓

7. 蓋保鮮膜醒發10分鐘。

8. 取一個麵糰，搓成長條，約45釐米。

9. 2/3處切斷

10. 如圖

11. 編成麻花

12. 放入烤盤

13. 放入烤盤

14. 烤箱50度預熱3分鐘，烤箱內的溫度保持在35度左右，將麻花放入烤箱發酵、至體積變大為1.5倍。

15. 油溫160度左右，放入麻花。

16. 全部浮起後，轉中小火，翻面。

17. 兩面金黃色撈出控油。

18. 出鍋啦！

19. 香🤤

20. 香！