南瓜軟麻花

軟軟的，香甜的大麻，色澤誘人，滿足口腹之慾。

用料  

南瓜軟麻花的做法  

1. 麵粉裡面放酵母粉，糖，蒸好的南瓜泥，食用油，雞蛋和成麵糰，多揉幾遍合成光滑的麵糰。

2. 醒發30分鐘，麵糰成二倍大。醒發時間取決於室內溫度，我的30分鐘即好。

3. 醒好的麵糰擀成大方片，切成均勻的長條。

4. 麵條搓成細長圓條

5. 長條對摺後捏住兩頭向上下不同方向扭麻花。

6. 再把上一步扭的長麻花`對摺成8字型粗麻花。

7. 扭好的麻花蓋保鮮膜醒發十五分鐘，變成胖胖的麻花。

8. 鍋裡多放油，油溫六成熱下麻花。

9. 加了糖和南瓜的麻花很容易上色，所以要快速翻轉，以免炸糊。兩面顏色變深，就撈出來。

10. 香軟大麻花

小貼士

麵粉的吸水性不同，加南瓜泥時一點點加，看麵糰的幹稀程度。油溫全程不要太高，加了糖和南瓜的麻花極易上色，進油鍋後用筷子快速不'停翻轉才不會顏色太深。