用麵包機和麵的biangbiang面

前兩天在一家陝西菜館吃了biangbiang面，念念不忘，回來就想自己複製。

用料  

用麵包機和麵的biangbiang面的做法  

1. 稱量麵粉300g

2. 放入麵包桶中。

3. 取160ml純淨水，微波爐40秒加熱至35-40℃，放入10g鹽溶化。

4. 松下麵包機程式34，烏冬面程式，揉麵15分鐘成形。

5. 取出麵糰滾圓。包上保鮮膜，放入冰箱醒面2小時。

6. 取出麵糰，揉勻，如果案板或擀麵杖小，可以把麵糰分成幾份，擀成大片，再切成自己喜歡的寬度。

7. 火上坐鍋，放足量水，水開後下入麵條，麵條快熟時下入青菜，青菜變綠後一起撈出，放入大碗，盛入麵湯。另起炒鍋，放少量油，下入花椒粒，爆香後撈出花椒，下入羊肉末炒酥，再下入切好的西紅柿，翻炒後加入一勺西紅柿醬，翻炒均勻後撒入薑末，加少許生抽，盛入大碗。

8. 開吃！將麵條挑一筷子放入西紅柿滷裡，拌勻即可。挑一筷子吃完後再挑下一筷子麵條。美味可口哦。