開方記錄，麵粉吸水量不同，酌情增減
用料
| 麵粉 | 300g |
| 溫水（不 燙手） | 170g |
| 白糖 | 9g（餃子面請去掉） |
| 酵母 | 3g(餃子面去掉) |
麵包機和麵（餃子面、包子面）的做法
酵母用溫水融化，靜置10分鐘，啟用酵母活性（餃子面請忽略此步驟）
酵母水放入麵包機，麵粉和白糖混合均勻放入麵包機，開啟和麵擋，和成光滑麵糰，拿出來放盆裡室溫發酵。
小貼士
500g麵粉，15g白糖，5g酵母，280g溫水
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麵包機和麵（餃子面、包子面）
食譜館
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