斑斕鬆糕

毎家粉的吸水量不同，加水時適量慢慢加。

斑斕葉，又名香蘭葉。香蘭葉是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液新增在甜點內，也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，新增在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。
香蘭葉（Pandan Leaf是一種熱帶）綠色植物，在馬來西亞非常普遍。
很久以前，馬來西亞的娘惹（Nyonya—華僑與當地土著生下的女性後裔）就喜歡把這種植物加入食物裡，因為它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。
後來慢慢的演變到以新鮮椰汁混合香蘭葉來製作各種食物與糕點，濃濃的椰漿味配上純純的香蘭葉，那種味道真的是筆墨難以形容，讓人不禁食指大動。而在蛋糕、麵包、餅乾、慕斯等產品中加入香蘭葉，吃起來更爽口、更香甜、更美味！

用料  

斑斕鬆糕的做法  

1. 
   斑斕葉90g剪碎放入料理機，加水240g攪打成泥，然後過濾葉渣保留155g斑斕汁，倒出備用。
   

2. 
   粘米粉，糯米粉，細砂糖放入盆中，加入斑瀾汁混合均勻，用手搓至呈粗玉米渣的狀態，過一下篩(選個孔大點的篩，我是用手來回頂下去的)。
   

3. 倒入墊了紗布的蒸籠中，整平開蒸上氣後計時半小時左右，全程大火，涼後取出切件。

4. 大家也可做成原味的。
   也可加入芝麻粉做成雙層兩種口味。
   也可加入些蔓越莓，紅棗，只要你開心隨意搭配。