胡蘿蔔堅果軟糖（拯救胡蘿蔔恐懼症）

按照《每日郵報》之“教你七步輕鬆自制土耳其軟糖”大失敗，後加吉利丁又給救回來，成品雖不地道，但口感更軟，甜度降低，胡蘿蔔的加入不但顏色美麗，營養價值也大增。感覺哄小孩吃胡蘿蔔該是好用噠～

用料  

胡蘿蔔堅果軟糖（拯救胡蘿蔔恐懼症）的做法  

1. 準備模具，小的方形蛋糕模為好，墊上油紙或保鮮膜，我偷懶抹了玉米油脫模，卻一點也不好脫，還是直接上保鮮膜吧！提前用冷水浸泡吉利丁片。

2. 將B中的胡蘿蔔和水放料理機榨成胡蘿蔔汁，越細越好。B中的玉米澱粉、塔塔粉、胡蘿蔔汁放碗裡攪拌均勻。

3. A的白砂糖、水、檸檬汁倒入不粘鍋，全程小火加熱攪拌，至融化，至冒泡沸騰，再持續小火加熱一會兒。

4. 剛關火的A緩緩倒入B中，要一邊攪動防止玉米澱粉結塊。完了再把混合物倒回鍋裡，小火攪拌加熱至非常濃稠。（忘了拍這個狀態的圖，以後補上）

5. 泡軟的吉利丁片瀝水後加入4攪拌均勻關火，加開心果拌勻，倒入容器晾涼或冷藏，完全凝固後取出，切塊，均勻粘上玉米澱粉（可免）。