超級酥的烤箱版紅燒肉（不放一滴油）

由於廣東至今還沒開學，在家做保姆的日子不知道何時到頭！😂😂我家女兒最愛吃紅燒五花肉和叉燒，這段時間變著花樣地做五花肉。今天做的是烤箱版的紅燒肉（不用放一滴油哦！）這個菜最好的部分是調料超級簡單！做法也簡單哦！另外我是個普通的家庭主婦，家裡沒有華麗的廚房，沒有華麗的鍋碗瓢盆等，甚至拍照都是我自己用手機拍的，所以沒有其他菜譜那種華麗麗的小資感覺！我就是個實實在在的煮飯婆！大家將就著看吧！😂😂😂😂😂

用料  

超級酥的烤箱版紅燒肉（不放一滴油）的做法  

1. 把五花肉洗乾淨，放鍋里加料酒和薑片焯水去腥。

2. 趁焯水的時候調個烤料，2湯勺生抽，半湯勺老抽，2湯勺奧爾良醃製粉混到一起。

3. 焯水後，把肉切成“梳狀”（也可以先切好再焯水）用燒烤刷把調好的醬料均勻塗上去，醃製2-3小時至入味。

4. 醃製入味後，用錫紙把肉包住，露出豬皮部分，在豬皮部分塗上鹽。烤箱預熱210度，用熱風烤哦！把肉豎著放進去，（露出豬皮部分向上）烤40分鐘。

5. 40分鐘後，把肉取出來去掉外面的錫紙，把豬皮上的鹽敲掉。這次放平了烤，把剩下的烤醬塗上去，先塗一面，這次加高溫度到220度10分鐘，再拿出來塗另外一面，也是10分鐘。記住都是用熱風烤哦！

6. 烤好啦，不要一滴油！在熱風烤的過程裡面，五花肉的肥肉部分會被烤出油，所以沒有用悶燒做法的紅燒肉那麼油膩！瘦肉部分脆脆的，豬皮也是脆脆噠！

小貼士

我全程用烤箱的熱風烤，另外我的烤箱溫度比較高，所以用了200-220度的溫度，大家的烤箱如果溫度低，可以根據實際情況加10-20度哦！口味不重的朋友，在二次烤的時候可以不加塗醬料。