【祕製紅燒肉】不放一滴油，不需要炒糖色，超級簡單又好吃的做法

不放一滴油，不需要炒糖色，超級簡單又好吃的做法，一點都不膩，Q彈軟爛的紅燒肉簡直太下飯了！

用料  

【祕製紅燒肉】不放一滴油，不需要炒糖色，超級簡單又好吃的做法的做法  

1. 1⃣️五花肉切小塊，冷水下鍋，加2片姜、2段蔥、2勺料酒，煮開後避開表面浮沫拿筷子撈出，注意千萬不要用冷水沖洗！否則肉質會很硬！
   
   2⃣️鍋中不放油，直接放入五花肉小火煎至2面金黃後，加6塊冰糖翻炒至冰糖完全被炒化。

2. 3⃣️加2片姜、3段蔥、3個八角、4片香葉、1塊桂皮、2勺生抽、2勺料酒、2勺老抽，翻炒均勻。
   
   4⃣️倒入沒過五花肉的開水，大火煮開後，轉小火燉1小時，嘗一下加點鹽，翻炒一下大火收至湯汁濃稠出鍋啦！

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小貼士

1、五花肉焯水後不要用冷水洗，如果浮沫特別多就用溫熱的水衝一下就可以。

2、煎五花肉的時候一定要小火慢慢煎，不要著急。

3、最後加水一定要是熱水，一次性加夠不要中途再加。

4、出鍋前嘗一下鹹淡味再加鹽，不要加多了。