神奇動物在哪裡奎妮的最愛——奧地利蘋果卷

所用模具：法焙客長方形家用烤盤FB10141

用料  

神奇動物在哪裡奎妮的最愛——奧地利蘋果卷的做法  

1. 將所有面團部分原料全部混合。

2. 揉成一個光滑麵糰即可。

3. 覆蓋上保鮮膜靜置30min。

4. 將餅乾打成碎。

5. 如圖。

6. 將青蘋果去皮切成厚片狀。

7. 倒入檸檬汁。

8. 倒入細砂糖。

9. 倒入肉桂粉

10. 倒入堅果碎，松子碎最佳。

11. 倒入餅乾碎。

12. 倒入用溫水浸泡過的葡萄乾。

13. 攪拌均勻。

14. 將麵糰取出，鋪上面粉。

15. 將麵糰撐開。

16. 延展得越薄越好。

17. 將麵皮切成長方形，多餘的麵糰保留備用，放在矽膠墊上，清晰可見底面再多放置一張油紙，在麵皮上塗抹黃油液，去除多餘的粉。

18. 將餡料用手團緊放在麵皮上。

19. 將麵皮覆蓋上去。

20. 抽動油紙直接將蘋果捲起來。

21. 如圖即可。

22. 再拿起矽油紙，如之前一樣，滾入烤盤中。

23. 在表面塗抹上黃油液，使蘋果卷更香脆。

24. 將多餘的麵糰接著擀平，切成長條狀。

25. 三條為一組。

26. 扎馬尾結。

27. 做三條馬尾繩。

28. 放置在蘋果捲上，另切少量薄片蘋果片。

29. 將蘋果片5~6片為一組，捲起備用。

30. 放入烤箱烘烤，210攝氏度15min，轉170攝氏度25min。

31. 篩上糖粉，放上蘋果花。

32. 神奇動物在哪裡奎妮的最愛同款蘋果卷就製作完成了。