奧地利蘋果卷-Apfelstrudel

這算是款被髮揚光大的奧地利最經典著名的甜品了，充滿肉桂和杏仁粉的香甜蘋果餡心被酥得掉渣的酥皮包裹著，每一叉下去窸窸簌簌酥皮的散落，都會提醒你不要辜負生活的美好賜予。

用料  

奧地利蘋果卷-Apfelstrudel的做法  

1. 蘋果削皮去核切薄片放入容器待用。

2. 葡萄乾用溫水泡發開，如果喜歡酒味，也可用少量朗姆酒泡發。

3. 做蘋果餡心，往放入切好蘋果片的容器裡，依次加入麵包糠，杏仁粉，糖和桂皮粉，再擠入一個檸檬量的檸檬汁攪拌均勻。再加入泡發好的葡萄乾攪勻。

4. 冷凍酥皮或飛餅皮展開，鋪入攪拌好的蘋果餡心，均勻平鋪鋪滿整個派皮。

5. 從一側慢慢捲起，捲成一個長條卷。烤箱預熱200度，放入烤箱25-30分鐘即可。

6. 取出撒上糖粉，配咖啡。

小貼士

蘋果要選脆口的，面面的蘋果不適合；最好帶點酸度，這款蘋果卷就是要酸甜口感才算好吃。