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奶酥月餅

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奶酥月餅的做法步驟圖,奶酥月餅怎麼做好吃

此方28個,30克皮,35克餡

用料  

黃油 216克
糖粉 95-100克
低筋麵粉 398克
雞蛋液 40克
煉乳 26克
牛奶 20克
吉士粉 40克

奶酥月餅的做法  

  1. 黃油軟化後加糖粉,用電動打蛋器低速攪拌均勻不打發,慢慢加入煉乳拌勻,雞蛋液和牛奶混合,分次加進去攪拌,至完全乳化,低筋麵粉和吉士粉過篩後加入(吉粉有增稠增香的作用)攪拌均勻,將餅皮密封放冰箱冷藏,靜置半小時。分團包餡,噴水進烤箱,上200,下150,烤5分鐘取出刷蛋液,再次進入烤箱,20分鐘

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