鹽焗花皮花生（雲南版 ） 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

簡單，粗暴，易操作，而且味道一流的鹽焗花生做法來了，這種方法適用於製作各種花生/果仁。
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用料  

鹽焗花皮花生（雲南版 ）🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥的做法  

1. 將以上食材準備好：
   1.花皮花生1000克
   2.草果30克
   3.八角50克
   4.食鹽3000克
   （炒過的食鹽可以重複無限次使用哦）

2. 上炒鍋，開中火，鍋中倒入鹽3000克、花皮花生1000克、草果30克、八角50克。

3. 一直保持中火，不斷翻炒，將鹽炒熱。

4. 翻炒5分鐘後，鹽的溫度越來越高，鍋面上方會出現青煙，隨著高溫，草果和八角的香味慢慢的散發出來混合在鹽裡邊，香料和鹽的香味開始融入到每一粒花生內，同時花生裡邊的水份也隨著高溫慢慢蒸發，開始變軟。

5. 調成小火，繼續翻炒至6分鐘時，花生開始爆裂，並伴隨著爆裂的聲音，此時花生內部已經開始熟透，繼續翻炒至第7分鐘時關火起鍋。

6. 倒入不鏽鋼平托盤內，並用鍋鏟將其攤平，讓鹽覆蓋在花生上方用餘溫燜透，直到花生完全冷透為止。

7. 冷卻後，用細漏絲過篩，將鹽和花生分離。

8. 將冷透的花生、草果、八角倒入保鮮盒內密封存放，想吃的時候取出來直接食用即可，這樣做出來的鹽焗花生一點都不會鹹，而且很脆，很香。

小貼士

1.炒好的花生要密封儲存才會一直保持脆脆的口感。
2.炒花生的時候，注意觀察花生的變化，不需要花生衣內變黃，因為炒好之後還要用餘溫繼續燜透，這個過程會徹底的將花生燜熟且燜至衣內微黃色至最佳狀態。
3.同樣的方法可以製作紅皮/白皮花生/各種果仁/瓜仁等。
4.果仁的大小不同，需要使用不同的火力進行翻炒，果仁越大，火力越小，這樣才能充分將果仁炒透心。
5.炒過的鹽會越來越香，可以無限重複使用。