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雜糧椰漿小餐包

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雜糧椰漿小餐包的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

高筋麵粉 240克
雜糧粉(或黑米粉) 20克
20克~25克
酵母 3克
3克
黃油 15克~20克
液體(雞蛋一個➕椰漿➕牛奶) 185~190克(椰漿100克、牛奶約30克、雞蛋約60克)
牛奶或蛋液(刷表面) 少許

雜糧椰漿小餐包的做法  

  1. 高粉、雜糧粉、酵母、糖、鹽,混合備用

    雜糧椰漿小餐包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 液體(雞蛋+椰漿+牛奶)。把混合好的乾粉類倒入液體盆中攪打成光滑麵糰,再放入黃油(軟化)繼續攪打成團(最好有手套膜)。整理下面團,然後一次發酵成兩倍大。

    雜糧椰漿小餐包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 烤盤刷黃油(或墊油紙或不沾烤盤)

    雜糧椰漿小餐包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 一次發酵後的大面團分割成9個小麵糰,滾圓後依次放入烤盤中,蓋上保鮮膜進行二次發酵

    雜糧椰漿小餐包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 二發至1.5~2倍大

    雜糧椰漿小餐包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 表面刷蛋液或牛奶液(這裡用了牛奶)

    雜糧椰漿小餐包的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 烤箱預熱180度,中層上下火18~20分鐘左右(最後幾分鐘注意上色,顏色太深加蓋錫紙)

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