用料
| 芋頭，紫薯 | 共150克 |
| 椰蓉餡 | |
| 蛋黃 | 1個 |
| 糖 | 20克 |
| 油 | 10克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 椰蓉 | 10克 |
| 油皮 | |
| 中粉 | 70克 |
| 豬油 | 8克 |
| 水 | 30克 |
| 糖 | 5克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 60克 |
| 油 | 35克 |
| 紫薯粉 | 5克 |
椰香芋泥酥的做法
先準備餡料。將芋泥和紫薯蒸熟趁熱過篩，然後根據自己的喜歡加糖，用不沾鍋炒至稍幹後加10克油繼續炒，直至成團。
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第2張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第2張")
除椰蓉以外的材料混合蒸熟後，加入椰蓉攪拌均勻。
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第3張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第3張")
油皮，油酥揉成團，靜置30分鐘。
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第4張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第4張")
油酥和油皮擀成如圖所示。
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第5張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第5張")
包起來。
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第6張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第6張")
擀開
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第7張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第7張")
折三疊
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第8張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第8張")
繼續擀長
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第9張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第9張")
捲起來
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第10張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第10張")
用據的方式切開。
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第11張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第11張")
餡料分好。椰蓉20克，芋泥25克，也可以多放點芋泥。150克總量的芋泥會有剩餘。
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第12張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第12張")
包好滾圓
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第13張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第13張")
包好，放入烤箱，175度 15分鐘
![椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第14張]( "椰香芋泥酥的做法步驟圖，椰香芋泥酥怎麼做好吃 第14張")
