自制肉鬆（類似美珍香）

自從買美珍香肉鬆給老公吃以後，他就基本對其他超市牌子毫無興趣了。基本上美珍香每個口味的肉鬆我都買過好多次，最喜歡的是牛肉鬆和芝麻海苔豬肉鬆。他家有些肉鬆是粉狀，有些是顆粒的（其實一吃也是粉的），基本上都是渣渣粉粉脆脆的口感。我一直覺得肉鬆應該是很難做的東西，研究了一些菜譜以後覺得其實還可以，可以自己做，不是很麻煩。

用料  

自制肉鬆（類似美珍香）的做法  

1. 豬肉放進高壓鍋煮沸，撇掉浮末。

2. 放香料和調味料，味道不夠等會兒炒肉的時候還能加

3. 高壓鍋上氣10分鐘，自然排氣

4. 開鍋把豬肉用粉碎機搗碎，可以不用太粉。美珍香有全碎成粉的也有小粒的。隨便的啦

5. 我買了3斤肉，煮過以後縮掉點，炒完之後體積沒多大變化，但水分蒸發輕了很多。就放鍋裡炒。千萬要不停鏟啊鏟，否則很容易糊！

6. 炒著炒著肉顏色變深了，嚐嚐看味道，可以加調味料！我覺得太淡了，就加了剛才高壓鍋裡的醬油肉湯三大勺，又加了很多糖。

7. 繼續炒，不要停。用手摸摸看，肉鬆開始變幹就加芝麻和海苔。然後繼續炒到幹

8. 炒完了！用湯勺舀一勺起來，然後用抖動的方式把肉鬆撒到大托盤裡，這樣晾涼更快，不容易聚集水汽。稍微涼一會兒肉鬆就變很乾了。