類似滷肉飯口感的五花肉蓋飯

今天說好的冷空氣沒來。飯得照樣吃啊。好多好多好多天沒發圖上傳菜譜了。實在生活所迫啊。事兒多忙啊。今天想想得更新下了。今天晚餐簡單一個蓋飯了。有肉有菜有蛋。

用料  

類似滷肉飯口感的五花肉蓋飯的做法  

1. 先來炒糖色。
   
   油一勺就好。本來五花肉就油脂多。冰糖大塊的慢慢等油熱鍋熱了就會碎成小塊的。這個不用著急哈。

2. 用鏟子拍碎也行。慢慢兒就化開了。

3. 繼續劃散冰糖炒。我會詳細貼出來炒糖色的步驟。因為之前的菜譜排骨的炒糖色很多人不理解。

4. 冰糖快一邊炒的時候一邊化在油裡面了。

5. 繼續炒。裡面還有小糖塊。繼續。白糖直接炒就會快很多。也是一樣的步驟。

6. 炒到這樣就差不多了。不過我想要顏色更好看一點。就在炒個一分鐘。全程小火。小火。小火。

7. 這是我想要的顏色。我全程炒糖色六七分鐘的樣子吧。怕糊所以全程都是小火炒糖色的。

8. 五花肉切厚片。焯水好之後用涼水清洗乾淨。把準備好的五花肉片放進去油糖色裡面一起翻炒一下。

9. 炒一下。煎一下。小火就行。

10. 五花肉均勻裹上油糖汁就行了。

11. 加入準備好的薑片，八角，桂皮。再一起翻炒一下。

12. 加入2勺料酒。我隨意了。翻炒。

13. 繼續加入5勺生抽。我也隨意了。😂不可能每次做菜都拿個測量工具哈。這個步驟如果有要加鹽巴的可以加一點。翻炒。

14. 加入2大碗的水。後面因為要加煮雞蛋和洋蔥。我水量多一些的。不加的可以加一碗水燉肉差不多夠了。

15. 就讓肉這麼燉著。

16. 煮了6個雞蛋。因為。。。只有6個雞蛋了。哈哈哈哈哈哈哈。

17. 雞蛋煮著了。再來切個洋蔥燉肉。蓋飯加洋蔥真的很好吃。

18. 洋蔥隨便切。我切了大塊的直接進去一起燉了。

19. 燉肉的時候雞蛋也煮好了。剝掉雞蛋殼放進去繼續一起燉燉燉。

20. 燉肉的空擋把米飯🍚蒸上了。

21. 咕嘟咕嘟冒泡泡。收汁啦。這個不要把汁收太乾。留多點汁拌飯吃超級香。

22. 搞定啦！擺個造型開吃啊。加2顆小菜。淋點兒溫暖靈魂的肉汁拌飯。太棒了啊。

23. 你們也可以動手啦。好吃極了(๑´ڡ`๑)
    
    哇哈哈哈哈哈。我先吃。你們後面跟上做了吃哈。真的無敵巨好吃。

小貼士

燉肉的一個簡單菜譜。