清明糰子(艾草粉 )

這款是用艾草粉版，用量比例為粉：艾草=40:1

用料  

清明糰子(艾草粉 )的做法  

1. 把所有粉類➕白糖➕植物油混合

2. 加入適量溫開水，一點點加入，攪拌成雪花狀，然後用手揉成團

3. 揪一小塊大約33克，捏扁，放入適量紅豆沙，包成團

4. 蒸鍋加水燒開，青團放蒸架上，大火蒸五分鐘；開小火，開蓋蒸兩分鐘；在蒸五分鐘，擰小火開蓋蒸五分鐘；最後再蒸五分鐘就可以，開蓋時請注意蓋子上的水滴不要滴到糰子上，容易變形

5. 蒸好，晾涼後可以用保鮮膜單個包起來，長時間儲存可以放入冷凍隔，吃時重新加熱

小貼士

堅果糖餡:
1-花生、核桃,入烤箱150度,中層,上下火,5分鐘。取出後花生去皮,用攪拌機打粉。
2-紅糖切碎,加入花生核桃粉,芝麻粉,混合。
3-適量玉米油混合少量的黃油(一般光用植物油也行)。燒燙後用小火,倒入2,慢慢翻炒均勻,起鍋。晾涼(最好入冷藏室)。
材料比例:紅糖粉30%-40%的比例(按個人喜好),其餘為花生核桃芝麻粉。 使用時捏成適合的大小。