家常版-大白菜燉豆腐

健康美食天天有，益智又健身，家人喜歡😊分享給大家😊

用料  

家常版-大白菜燉豆腐的做法  

1. 豆腐在鹽水中泡1個小時，瀝水切成自己喜歡的塊，綠乾淨水分。

2. 香菇和黑木耳泡發後洗淨，香菇切粗絲，黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔洗淨去皮一分為二再切片，大白菜洗淨切粗絲，姜洗淨去皮切絲，蒜拍散後切粒，蝦皮準備好。

3. 九成熱的油加入豆腐塊和少許鹽煎至金黃色金黃色後盛出放入盤中待用。

4. 鍋中餘油九成熱，先加入薑絲、蒜粒炒香再加入蝦皮、胡蘿蔔、香菇和黑木耳炒1分鐘，加醬油2湯匙、蠔油1湯匙炒勻。

5. 先加入大白菜杆炒軟。

6. 再加入大白菜葉和豆腐塊炒勻。

7. 加入半碗開水和適量的鹽，中火燉3分鐘後，出鍋前如果水稍多的話，可以大火收掉一些湯汁，留2成汁更好吃。

8. 色香味俱全，好吃又健康的大白菜燉豆腐就做好了。

小貼士

1）如果家裡有高湯用半碗高湯，口感會更鮮美。
2）喜歡用豬油的友友燒這道菜也會更香。