蘆筍蝦餃

初次嘗試做蝦餃，效果不錯哦。

用料  

蘆筍蝦餃的做法  

1. 原料集體照。

2. 蝦去皮切碎（每隻蝦切成6小粒），蘆筍切小段，姜切碎備用。

3. 加1/4小勺鹽，少許糖，少許胡椒粉，1小勺芝麻油，一顆蛋白，拌勻餡料備用。

4. 胡蘿蔔切12片放在底下加了熱水的電飯煲蒸屜上備用。

5. 60g小麥澱粉，30g木薯粉，1大勺植物油，拌勻，加入100ml開水。

6. 用筷子攪拌。攪到這個程度時用手和麵。

7. 直到麵糰光滑。

8. 麵糰放在碗中，蓋溼紙巾，靜置5分鐘。

9. 麵糰分成12小份，在保鮮膜上擀成薄薄的麵皮。

10. 麵皮小心地打大約10個褶子。

11. 填入適量餡料。

12. 把餃子捏合起來。

13. 蓋上電飯煲蒸大約10分鐘至表皮透明。

14. 完成！

小貼士

* 步驟5加的是開水，所以用手和麵的時候還有點燙，可以用筷子多攪拌一會兒。
* 步驟8，麵糰不要暴露於空氣中，不然會開裂。
* 包好的餃子也要蓋起來，不然還沒開始蒸餃子皮就裂了。