用料
純牛奶 | 1升 |
酸奶發酵粉 | 1包/克(看產品的配量,有的發酵粉要加2包) |
白砂糖 | 70克(喜歡甜一點可以多加10克) |
自制酸奶(烤箱版or電飯鍋版)的做法
瓶子洗乾淨,不掛水珠
把洗好的瓶子放進烤箱消毒10分鐘,烘烤功能,上下火100度,直至瓶子的水烘乾⚠️蓋子不要放進烤箱,會融化
1.把奶加熱倒入砂糖攪拌至溶化,奶加熱不要超過50度,砂糖溶化後就把奶晾至40度以下再加入發酵粉,⚠️晾涼再加發酵粉⚠️
2.加入發酵粉攪拌均勻就可以分裝
3.分裝好後,拿一個碟子裝點溫水,40度左右,放進分鐘好的奶,放入烤箱發酵,有發酵功能的烤箱用發酵功能,上下火調至0.沒有發酵功能的烤箱就上下火50度的樣子,烘烤功能,發酵8小時,拿出放冰箱3小時即可食用⚠️也可以用電飯鍋,加水至瓶身一半出,保溫6-8小時
⚠️也可以用酸奶機
⚠️發酵過程中不要頻繁開啟來看,不然容易變質