用料
瘦肉 | 300克 |
木耳 | 20朵 |
胡蘿蔔 | 半根 |
筍 | 200克 |
豆瓣醬 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 20克 |
料酒 | 3勺 |
鹽 | 10克 |
醋 | 3勺 |
澱粉 | 20克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
家庭版魚香肉絲!能吃2碗米飯的做法
清水泡發乾木耳
裡脊肉,先切片後切絲,放入料酒,醬油,澱粉進行醃製。
木耳,筍,胡蘿蔔切絲,開鍋後開水焯一下,再次開鍋撈出備用。
鍋中放入油,肉絲倒入後迅速滑散,變色後撈出。
姜蒜切末,小碗中倒入料酒,醋,醬油,糖,澱粉,攪拌均勻,備用。
鍋中倒入油,放入薑末蒜末,川菜之魂郫縣豆瓣醬,炒出香味後放入肉絲,翻炒幾下,倒入輔料,倒入料汁繼續翻炒。
一道家常版的魚香肉絲就做好了,味道酸甜鹹香,能吃2碗米飯。
小貼士
一般有的不會加入胡蘿蔔,我是為了好看有營養。