媽媽常常用這個做法給我做,每次都拿勺子伴著米飯吃,真的超級香,肉絲青椒絲什麼的儘量切的細一點,才好入味道。
用料
梅肉(豬肉) | 半斤 |
青辣椒 | 一根 |
胡蘿蔔 | 一根 |
青豆 | 一小把 |
媽媽的魚香肉絲(簡單家庭版)的做法
將肉切好用少量乾粉面抓好,肉、青辣椒、胡蘿蔔切絲
1.先將鍋遇熱,倒入適量油,不用太熱,將胡蘿蔔絲先炒熟,再放入辣椒絲翻炒取出備用
2.鍋內留適量的油燒熱,將抓好粉面的肉下鍋向一側翻炒,最好用筷子順時針方向炒,防止炒成一坨,待肉變色之後取出備用
3.鍋內留少量的油,放入蔥花翻炒一下,把炒好的肉絲、青辣椒絲、胡蘿蔔絲倒入鍋內,倒入適量醬油、紅辣椒油,然後放一點水(留湯),再放入糖和鹽,炒一會兒,快出鍋的時候放蒜沫,再倒適量的醋,炒勻後即可出鍋。