關鍵在醃製、炒糖醋汁、空炸到酥脆為止。
排骨加鹽，料酒，生抽攪拌至粘粘的。加入蛋清繼續攪拌。醃製過夜。
第二天拿出，每塊裹上木薯粉，這種粉做出來真的酥脆。空氣炸鍋預熱200度10分鐘，放入炸10分鐘。直到看上去每塊排骨炸得乾乾的。
冰糖和醋 1：1 放鍋里加熱攪拌至融化，再放入一勺番茄醬。燒製濃稠後把炸好的小排放入快炒幾下裹上漿即可。不要抄太久否者就不酥脆了。
用料
| 排骨 | 500克 |
空炸鍋版糖醋排骨，絕對酥脆!的做法
做法見上
![空炸鍋版糖醋排骨，絕對酥脆!的做法步驟圖 第2張]( "空炸鍋版糖醋排骨，絕對酥脆!的做法步驟圖 第2張")
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空炸鍋版糖醋排骨，絕對酥脆!
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